HAYB - Kolumbien El Paseo Rocket Flower Filter 250 g

Produktinformation

Ganze Kaffeebohnen in Specialty-Qualität aus Kolumbien, geröstet von der in Warschau ansässigen Rösterei HAYB. Helle Röstung, ideal für Filterkaffeemaschinen, Dripper, Chemex, AeroPress, French Press und andere alternative Zubereitungsmethoden. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch Noten von Holunderblütensirup, Kräutern und Mango aus.

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Nariño

Sorte: Caturra

Aufbereitungsmethode: Experimentelle anaerobe Nassaufbereitung

Höhe: 1800 m ü. M.

Cupping-Score: 87 / 100

Umstritten? Probieren Sie ihn aus.

Der Bauer, der für diesen Kaffee verantwortlich ist, Huver Castillo, arbeitet im Alltag als Lehrer. Er vertritt eher die neue Schule als die alte, was Sie verstehen werden, sobald Sie diesen Kaffee probieren. Als Mathematiklehrer und Kaffeebauer in dritter Generation produziert er heute gemeinsam mit seinem Vater auf dem Familienhof El Paseo in Nariño, hoch über dem Buesaco-Tal, Kaffee.

Diese Caturra ist definitiv alles andere als gewöhnlich. 36 Stunden Vorfermentation in der Kirsche, gefolgt von sechs Tagen anaerober Fermentation mit Meersalz und Enzymen, die darauf ausgelegt sind, ihren blumigen Charakter hervorzuheben. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee schonend im Innenbereich getrocknet, wo die Temperatur konstant unter 38°C gehalten wird, und ruht dann 15 Tage. Eine ungewöhnliche Zubereitung, die aufgrund ihrer Intensität schwer zu misslingen ist und perfekt für Debatten über die Zukunft des Kaffees geeignet ist. Ein Kaffee, den Sie lieben und leidenschaftlich darüber streiten können.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.