HAYB – Kolumbia El Paseo, filtr, odmiana Rocket Flower, 250 g

Product Info

Kawa ziarnista speciality z Kolumbii, palona przez warszarską palarnię HAYB. Jasno palona, idealna do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemeksa, AeroPressu, French Pressu i innych alternatywnych metod parzenia. W jej profilu smakowym wyczujesz nuty syropu z kwiatów czarnego bzu, ziół i mango.

Kraj pochodzenia: Kolumbia

Region: Nariño

Odmiana: Caturra

Metoda obróbki: Eksperymentalna fermentacja anaerobowa na mokro

Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.

Ocena w cuppingu: 87 / 100

Masz wątpliwości? Spróbuj.

Huver Castillo, plantator odpowiedzialny za tę kawę, na co dzień pracuje jako nauczyciel w szkole. Reprezentuje nowe pokolenie, a nie starą szkołę, co zrozumiesz, gdy tylko spróbujesz tej kawy. Nauczyciel matematyki i plantator w trzecim pokoleniu, dziś tworzy kawy wspólnie z ojcem na rodzinnej farmie El Paseo w regionie Nariño, wysoko nad doliną Buesaco.

Ta Caturra zdecydowanie nie jest zwyczajna. 36 godzin wstępnej fermentacji w owocu, a następnie sześć dni fermentacji anaerobowej z solą morską i enzymami, które mają wydobyć jej kwiatowy charakter. Po usunięciu miąższu kawa jest delikatnie suszona w pomieszczeniu, gdzie temperatura jest stale utrzymywana poniżej 38°C, a następnie odpoczywa przez 15 dni. Niezwykły napar, którego intensywny smak trudno zepsuć, idealny do dyskusji o przyszłości kawy. Kawa, którą można pokochać i o którą można się z pasją spierać.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.