Kafar – Indie Bababudangiri, espresso myta, 250 g

Product Info

Wysokiej jakości kawa speciality w ziarnach z Indii, palona w Polsce przez Kafar. Jasno palona, idealna do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych metod parzenia przelewowego. W filiżance wyczuwalne są nuty kakao, orzecha włoskiego i liści tytoniu. 

Kraj: Gwatemala

Region: Acatenango

Farma: farmy rodziny Perezów

Obróbka: myta

Odmiany: Caturra, Bourbon, Sarchimor

O KAWIE

W filiżance dominują kakao, orzech włoski i subtelne nuty liści tytoniu. Profil jest pełny i gładki, z bardzo niską kwasowością i przyjemnym, długim, wytrawnym finiszem. Na jego charakter wpływają zarówno miejsce uprawy, jak i metoda obróbki.

Kawa pochodzi z regionu Chikmagalur w stanie Karnataka — górzystej części Indii, uznawanej za kolebkę indyjskiej kawy. Legenda głosi, że to właśnie tutaj Baba Budan przywiózł pierwsze nasiona kawy z Jemenu, kładąc podwaliny pod uprawę kawowca w Indiach. Dziś na zboczach pasma Bababudangiri, otoczona niezwykle bogatą przyrodą Ghatów Zachodnich, rośnie arabika o wyjątkowo klasycznym charakterze.

Posiadłość Chinennahally od ponad 70 lat należy do jednej rodziny. Kawowce rosną w cieniu rodzimych drzew tworzących dwie warstwy, a podczas zbiorów wybierane są wyłącznie dojrzałe owoce. Po obróbce metodą mytą i suszeniu na słońcu ziarna zachowują czysty, elegancki profil, w którym na pierwszy plan wysuwają się nuty czekolady i orzechów.

Wybraliśmy tę kawę, ponieważ jest doskonałym przykładem klasycznej indyjskiej arabiki. Bez nadmiernej owocowości, za to z głębią, aksamitnym body i charakterem, który docenią zarówno miłośnicy espresso, jak i osoby szukające łagodnej, codziennej kawy. To kawa z miejsca, w którym rozpoczęła się historia indyjskiej kawy — naszym zdaniem można wyczuć w niej tę tradycję.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.